כותרת: לא חקרתי את העניין אבל…
אני לא יודע איזה CPU (או יותר נכון, DSP, כשמדובר בפלאפון) יש בפלאפונים של נוקיה, אבל בעיקרון כותבים קוד באסמבלי של אותו ה-DSP. אם ה-DSP מספיק מתוחכם, אז ייתכן שמישהו בנוקיה כתב קומפיילר במיוחד בשביל הארכיטקטורה שלו, ואז אפשר לכתוב קוד גם בשפה עילית.
אני לא יודע אם הם צורבים את מערכת ההפעלה על ROM, או Flash. אם זה על ROM אז אתה לא יכול להוסיף כלום בכל מקרה, אבל לא נראה לי שככה זה… אם לא, אז באמצעות מכשיר כלשהו (שאם אתה יודע איפה אפשר להשיג אותו אז רוב הסיכויים הם שאתה לא אני), אפשר להעלות קוד אל המכשיר…
אם ה-CPU/DSP הוא משהו יותר מוכר, כמו ARM של מוטורולה, אז אפשר להשתמש בקומפיילר יותר מוכר, כמו GCC, בשביל לכתוב לו קוד ב-C או C++.